Costela de porco com purê de macaxeira com nata (comidinhas de buteco)

Baseado na receita da culinarisa do SENAC-CE Gorety Dantas
(encontro Prazeres da Mesa ao vivo)

Ingredientes

Costela
- 1 Kg de costela de porco (aproximadamemte)
- 1 alho poró fatiado
- 5 dentes de alho amassado
- Sal e pimenta do reino banca a gosto
- 1/2 xicara de molho de soja (Shoyo)

Purê de macaxeira
- 1 kg de macaxeira bem cozida e amassada (para o cozimento
descaque e corte em pedaços pequenos)
- 1/2 l de leite
- 300 g de queijo coalho ralado no ralo grosso
- 250 g de nata
- 2 ovos
- sal a gosto

Preparo

Tempere a costela de porco com o alho, o sal, a pimenta e o
molho de soja e deixe marinar por 1 hora. coloque em uma travessa,
acrescente o alho poró e o molho do marinado por cima da costela
e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos (forno a 180 graus).

Coloque a macaxeira ja amassada o leite e o sal em uma panela e cozinhe até soltar
do fundo, acrescente a nata e o queijo coalho.

Na preparação do prato, coloque o puré numa travessa para
ir a mesa, separe as costelinhas ja assadas e disponha por cima do purê.