Moela ao molho

INGREDIENTES

1 kg de moela de frango
2 limões
1 cebola média ralada
3 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de azeite
1 xicara de extrato de tomate
1 xicara de água
1 xicara de Cheiro-verde (coetro e ceboliha)
1 colher (chá) de corante (acafrão ou colorau)
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 caixa de creme de leite sem soro


Modo de preparo

Limpe as moelas uma por uma e corteem quatro partes, em um recipiente, coloque as moelas com espremas os limões e deixe por tre minutos. Lave bem em água fria corrente e escorra.
Refogue a cebola e o alho com o azeite por dois minutos, acrescente a moelas, refogue por mais dois minutos, coloque a folha de louro e acrescente todos os outros temperos, coloque 1 xícara de água quente e deixe cozinhar por 30 a quarenta minutos, até que a moela fique macia, desligue o fogo, acrescente o creme de leite coloque a moela em um pão italiano sem o miolo com queijo ralado por cima e sirva com com torradas ou pão caso queira um petisco ou sirva com arroz branco em um almoço.

Bom apetite

Petisco de camarão ao alho e azeite

Ingredientes

- 1 quilo de camarão (médio ou grande)
- 3 colheres de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amasados
- sal e pimenta do reino branca a gosto

Preparando o camarão

lave bem os camarões com água, escorra e tempere com sal e pimenta, em uma panela coloque os camarões o alho e regue com o azeite e leve ao fogo, aos poucos vire o camarão para dourar um pouco dos dois lados mexendo para criar um pouco de caldo, 5 minutos depois desligue o fogo e sirva acompanhado com limão.

É muito bom.

Maminha ao forno com molho escuro

Ingrediente:

- 1 peça de maminha (aprox 1,3 kg)
- meia xícara de sal grosso
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de manteiga (pode ser margarina de boa qualidade)
- 1 xicara de molho shoyo
- 3 xicaras de água

Modo de fazer:

Tempere a maminha como sal grosso e enrole em papel aluminio (duas voltas), coloque em uma assadeira e leve a forno em temperatura máxima por 45 minutos, retire do papel aluminio e volte al forono por 15 minutos para dourar, após retirar do forno deixe a carne descansar po 5 minutos e fatie.

Para o molho, rale o alho e refogue na manteiga por três minutos, acrescente o shoyu e a água e deixe ferver, engrosse com um pouco de amido demilho disolvido em ágúa (a consistencia do molho não é para ficar muito grossa).

Em uma travessa, coloque a carne fatiada, regue com o molho e sirva.

Acompanhamentos: Farofa e arroz branco.

Fica muito bom.

Espagueti com calabresa ao sugo

Refogue duas calabresas cortadas em rodelas com duas colheres de azeite e dois dentes de alho picados, após 5 minutos acrescente 200 ml de molho de tomate, um copo de água e, após a fervura deixe no fogo por mais cinco minutos, coloque o molho por cima de meio pacote de macarrão tipo espagueti ja cozido, acrescente queijo ralado e sirva.

Acompanhamento: Vinho tinto seco.

Sejam bem vindos

Amigos e amigas

A idéia desse blogo é poder compartilhar com vocês minhas experiências gastronômicas e as reuniões com amigos em torno desse tema. Já faz tempo que queria mostrar as receitas que faço nos encontros e com isso criar uma comunidade de admiradores da boa comida e bebida, da boa conversa, da boa música e também dos resultados desses encontros.


Sejam todos bem vindos e bom apetite.