Escondidinho de carne de sol e macaxeira

Com a ajuda do site www.receitas.com, posto um receita de escondidinho de carne de sol com macaxeira, a pedidos.

Ingredientes

- 1Kg de carne do sol (cortada em cubos de 2cm)
- 1 cebola em tira
- 2 dentes de alho picados
- 1Kg de macaxeira cozida bem mole
- 300g de queijo coalho
- 200g de manteiga
- 300ml de leite
- água do cozimento do aipim
- sal a gosto

Modo de preparo

Bate no liquidificador aos poucos o aipim com leite
e água. Em seguida, leva o pirão ao fogo, sem parar
de mexer a panela e acrescenta a manteiga,
o sal a gosto e o queijo coalho cortado em cubinhos,
deixa ferver e desliga o fogo, deixa a panela tampada.

Frite a carne com 1 colher de sopa de manteiga.
Em seguida retire a carne e refogue a cebola e o alho na mesma panela
e acrescente a carne. Por fim, em um refratário,
arruma a carne, cubra com o pirão, polvilhe queijo coalho ralado e leva ao forno para gratinar.